"SUB) 무반죽 치아바타 만들기 : No kneading Ciabatta [우미스베이킹:그녀의베이킹]" #Hoyatag

♡♡youtube채널 구독하기 .좋아요 및 아래 SNS 구독도 부탁드려요 ♡♡ __________________________________________________________________ 자막추가(subtitle addition) : <a href="http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=HNAK5VcfODc" title="http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=HNAK5VcfODc" target='_blank'>http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=HNAK5VcfODc</a> 무반죽법으로 치아바타 만들어 보았습니다. 반죽이 없는대신 1차발효시간이 길며, 발효사이사이 폴딩을 해주시면 됩니다. 저는 45분 - 30분 -30분 -40분 간격으로 1차 발효에 폴딩하였습니다. 손에 물을 묻히고 반죽을 만지시면 덜 달라붙습니다. 폴딩시 반죽이 찢어지지 않도록 살살 다뤄주세요. 오븐은 꼭 예열이 된상태에서 구워주세요. 저는 동판을 사용하여 구웠습니다. 물온도 25도, 실내온도 25도에서 발효하였습니다. 재료(4개분량) 385g bread flour 강력분 (유기농 맥선) 288g water 물 7g salt 소금 (게랑드) 38g olive oil 올리브오일 2g dry yeast 드라이이스트 (사프) Kevin MacLeod의 Eternal Hope은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(<a href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" title="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" target='_blank'>https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/</a>)에 따라 라이선스가 부여됩니다. 출처: <a href="http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100238" title="http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100238" target='_blank'>http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100238</a> 아티스트: <a href="http://incompetech.com/" title="http://incompetech.com/" target='_blank'>http://incompetech.com/</a> 카카오채널 : <a href="https://ch.kakao.com/channels/@hercoo" title="https://ch.kakao.com/channels/@hercoo" target='_blank'>https://ch.kakao.com/channels/@hercoo</a>... 블로그: <a href="http://blog.naver.com/ydiddnal" title="http://blog.naver.com/ydiddnal" target='_blank'>http://blog.naver.com/ydiddnal</a> 인스타그램: <a href="https://www.instagram.com/umi_s" title="https://www.instagram.com/umi_s" target='_blank'>https://www.instagram.com/umi_s</a>_ 검색 : umi_s_ #빵만들기 #홈베이킹 #샌드위치빵

SUB) 무반죽 치아바타 만들기 : No kneading Ciabatta [우미스베이킹:그녀의베이킹]

Video date 2019/05/29 22:50

https://i.ytimg.com/vi/HNAK5VcfODc/mqdefault.jpg

https://www.youtube.com/embed/HNAK5VcfODc

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무반죽법으로 치아바타 만들어 보았습니다.
반죽이 없는대신 1차발효시간이 길며, 발효사이사이 폴딩을 해주시면 됩니다.
저는 45분 - 30분 -30분 -40분 간격으로 1차 발효에 폴딩하였습니다.

손에 물을 묻히고 반죽을 만지시면 덜 달라붙습니다.
폴딩시 반죽이 찢어지지 않도록 살살 다뤄주세요.

오븐은 꼭 예열이 된상태에서 구워주세요.
저는 동판을 사용하여 구웠습니다.

물온도 25도, 실내온도 25도에서 발효하였습니다.

재료(4개분량)
385g bread flour 강력분 (유기농 맥선)
288g water 물
7g salt 소금 (게랑드)
38g olive oil 올리브오일
2g dry yeast 드라이이스트 (사프)

Kevin MacLeod의 Eternal Hope은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
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